河南美食走进三亚国际美食嘉年华，让世界感受“老家河南 味道中原”的魅力！

须水邓记

须水邓记叫化鸡是中原地区的特色卤鸡，是“非物质文化遗产”"中华名小吃”。传承百年老卤，经过十几道工序精制，口味独具特色，已经成为郑州口口相传的卤味品牌。

须水邓记五香猪蹄，严格把控猪肉质量，精选上等香料，通过传统秘法熬制，百年技艺，一脉传承。

阿五黄河大鲤鱼

红烧黄河鲤鱼是“河南十大名菜”、“非物质文化遗产”技艺传承。特有的地域食材，加之精湛的烹饪技艺，让红烧黄河鲤鱼成为豫菜的代表，享誉海内外，已成为越来越多人爱吃的河南头牌菜。

解家河南菜

位于淮河以南、大别山北麓的固始县，气候宜人、四季分明，山清水秀、风景如画，也就是这样的神秘净土孕育出了独特优质的固始鸡。煸烧固始鸡也是一道河南美味，选用优质的散养土鸡，经过煸烧入味后，鸡肉紧实不柴。

麦香铁棍山药，香甜的麦片裹着甜糯的铁棍山药，外皮酥脆可口，内里绵密而又细嫩，既不过分甜腻，吃了营养又健康。据《温县志》及清代《农学丛书》记载，温县铁棍山药已有近3000年的种植、加工历史。此外，它还是河南省温县地区特有的传统名优特产，因其独特的口感和丰富的营养成分而被誉为“山药之王”、“粗粮之冠”等。

特味村

胡辣汤，以其独特的口味和丰富的香料而闻名。是一种辣味浓郁的汤类食品，由多种香料和配料熬制而成。它的历史可以追溯到清朝时期，起源于河南的信阳市。胡辣汤的口感鲜辣醇厚，香味让人垂涎欲滴。

酒祖杜康

品豫菜，喝豫酒。小封坛的原酒是在杜康独特古法技艺的真传下，采用杜康传统技艺手工酿制而成的，又经过杜康第十八代传承人的潜心钻研，其技艺已经炉火纯青。小封坛酒体的形成极为复杂而漫长，首选百分之五（3年以上）的原酒精华，调配后放进恒温恒湿的地下酒窖里，必须储藏足够5年时间，方可拿出来销售。而每一坛酒，都集合了4项专利技术、历经73道工序、652次检验，以极低的出酒率萃炼而成。

京都老蔡记

松针蒸饺源于宫廷御膳，传承古法，肉馅选料讲究，蒸饺皮薄能映字画山水，笼出蒸饺似弯月新辉，煮开馄饨如珠玉浮沉。在中原久负盛名，成为我国民间传统风味美食之一。

张老炝炝锅烩面

炝锅烩面，指河南省南阳特色美食，其工艺为肉炒焦，葱炒黄、一爆一炝加高汤，下入扯好的烩面，再加入鲜嫩小白菜，加上香菜、蒜苗、羊油辣椒、小磨油，热气腾腾，烩面软滑，鲜香四溢。

吴弟粉浆面

粉浆面是“河南十大传统名小吃”，历史悠久，采用洛阳特有酸浆与先面条熬制而成，配以辣椒酱味道更佳。在第35届金鸡百花电影节期间，深受惠英红、侯勇、王祖蓝、刘昊然等明星的喜爱。

豫丰汇·河南名菜楼

炸八块又叫八块鸡，距今已有二百多年的历史。响堂报菜，多出妙语，过去当地菜馆颇有韵味的“干楼炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的唱词，后半句便是指的炸八块。清代乾隆皇帝巡黄河河道驻足河南，当时的河南巡抚就曾以炸八块进奉，乾隆皇帝吃后赞不绝口，炸八块便声名远扬，成为具有风味特色的鸡味菜肴。

“少林芥丝”是选用中岳嵩山特殊气候下的优质芥疙瘩，经独特秘方与传统工艺腌制加工而成的，利用瓦罐储藏的爽口小食。芥味浓郁，氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口，低糖，低脂肪，低胆固醇，是高血脂，高血压，糖尿病人群的理想佐餐佳肴。

河南仲逸珍味坊

小米面油饼，搭配新鲜的韭菜，口感细腻，香味扑鼻，具有较高的营养价值。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。

齐氏大刀面

大刀面又称长寿面，是一道以面粉、鸡蛋清、食盐等食材制作而成的面食，起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。2015年，入选河南省第四批非物质文化遗产名录。

硕爷肥肠肉夹馍

肥肠，作为极具代表性的美食，因其弹爽口感和“臭香”的味道，被一众吃货老饕奉为“必吃美味”。将肥肠与肉夹馍结合，科学搭配高价值有益食材，秘制老卤，浓郁醇厚，高温卤制，鲜香四溢，辅以青椒、蒜，激发味蕾，醇香不腻，让人无法忘怀！  精心烤制，外焦里嫩，酥脆有声，一口掉渣。

豫川华府

土馍是河南省济源市王屋山地区的一道传统小吃，用白面土烘培，颜色似土。其味清香可口，含有多种人体必观的检量元常，是一种忘铁、高钙、高锌、高锦的传统食品。《本草纲目》记载：“壁土拌炒，借土气助脾”，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载：“陈壁土制，窃真气骤补中焦”，用于补脾止泻。

王屋山土馍炝爆黄河鱼，选用济源王屋山特有的炒土馍和黄河鲤鱼。黄河鲤肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富。具有养肝补肾功能，治疗孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等。采用四川麻椒，秘制调料制作而成。味道麻辣回甜。一次土与水的碰撞，在舌尖上的激起浪漫的火花。让人回味无穷。

惜缘茶餐厅

肉盒，河南一带的传统小吃，色泽金黄，外焦里嫩，酥脆的火烧夹裹着鲜嫩肉馅，一口咬下去麦香与肉香缠绕在舌尖。

上朵濮阳裹凉皮

裹凉皮，中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香辣的辣椒油，清凉爽口，有滋有味。

第一部落烤串

奥尔良鸡肉串选用新鲜鸡翅，腌制入味后，经过特别的炸制工艺，保持了肉质的鲜嫩和香辣的风味，一口下去香嫩焦脆。

开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封的著名食品之一，是汉族特色小吃，已有百年历史。开封灌汤包不仅形式美，而且内容精美别致，风味独特；其选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

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郑州市非遗项目——吹糖人

吹糖人是中国民间传统手工塑作技艺，主要利用食糖可塑的特性将之制作成形，是中国儿童的传统玩具和食品。吹糖人最早的书面记载在南宋时期，到现在已经有上千年了。吹糖人以麦芽糖为原材料，以十二生肖等动物造型为题材，综合采用捏、贴、搓、拽、按、拉等制作手段和染、刻、点、戳、印、缀等装饰手法，由艺人在极其短暂的时间内高度概括地塑造出动物的立体形象。

河南省省级非遗项目——糖画

糖画是糖以做成的画，亦糖亦画，可观可食。原料以麦芽糖为主，白砂糖为辅，先把原料按比例熬成糖块备用，做画时把糖块融化成糖液，用小圆勺舀起铜锅中的糖稀，以腕力带动勺子运行，以线条为主，抿，刮片为辅，在大理石板上辅以轮丝、甩丝、刻等手法，凭着灵活的手腕，抖、提、顿、放、高、低、块、慢画出糖画图形。题材多以人物、飞禽走兽、花鸟鱼虫等。作品形式有平面糖画、立体糖画等。

伍学长羊肉串加烧饼

羊肉串加烧饼，精选180天的鲜嫩小羔羊，只取整羊10%的优质后腿肉，原切0添加，手工穿串，3红2白，软嫩多汁，鲜香四溢。烧饼色泽金黄，香酥可口，二者搭配回味无穷。